¿Qué significa “pienso no extrusionado, prensado en frío o en Pellets”?

Pienso “no extrusionado”, “elaborado en frío” o en “Pellets” es hablar del mismo proceso. La característica de este método es la elaboración de un pienso a baja temperatura, (en frío) aproximadamente entre 30ºC a 40ºC máx. De este modo se protegen mejor sus ingredientes, nutrientes, aroma y sabores originales de la materia prima. Nuestros alimentos, al no estar extrusionados no necesitan a posteriori añadirles vitaminas, aceites u otros nutrientes como es el caso de los piensos extrusionados (que se elaboran a temperaturas entre 110ºC a 140ºC) para poder compensar la desnaturalización que provoca la alta temperatura. En la industria alimenticia esto se llama “sistema de recuperación” de aromas, color, textura y vitaminas y de este modo solventar, entre otras, las pérdidas organolépticas provocadas por las altas temperaturas. Seguir leyendo